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Les vitamines

Dans vitamine, il y a le mot vie. Ces substances, notre corps ne peut les fabriquer alors qu'elles sont indispensables à la vie. Il existe treize vitamines que notre alimentation devrait obligatoirement nous apporter...

Que sont les vitamines ?

Elles sont divivsées en deux grands groupes.

Vitamines hydrosolubles : B1 ou thiamine, B2 ou riboflavine, B3 ou niacine, B5 ou pantothénique, B6 ou pyridoxine, B8 ou biotine, B9 ou acide folique, B12 ou cobalamine, C ou acide ascorbique.
Elles ne se stockent pas dans l'organisme. Les réserves sont infimes.
Elles doivent obligatoirement être apportées tous les jours par notre alimentation.
Fragiles, elles sont sensibles à la chaleur, à l'oxydation et à l'eau.

Vitamines liposolubles : A ou rétinol, D ou cholécalciferol, E ou tocophérols, K ou quirones, Les carotènes qui se transforment en vitamine A dans l'organisme ont un statut à part, en fait pas vraiment bien défini.
Solubles dans les graisses, elles se stockent dans le foie et dans les tissus graisseux.
Notre alimentation doit en apporter régulièrement mais pas forcément tous les jours.

Les minéraux

Les sels minéraux représentent environ 4% du poids de votre corps.
Celui-ci ne les fabrique pas : ils vous sont apportés uniquement par votre alimentation. Chacun joue plusieurs rôles, essentiels. Il s'agit donc de ne pas en manquer.



Les oligoéléments

Notre corps contient un certain nombre d'éléments minéraux qui sont indispensables à sa croissance et à sa vie. Parmi eux, les oligoéléments ainsi appelés parce qu'ils s'y trouvent en infimes quantités.
Les oligoéléments sont des métaux ou des métalloïdes qui nous viennent de la terre et sont apportés par nos aliments.
Ils participent à de nombreuses réactions enzymatiques : sans eux, elles ne peuvent se faire. Ils jouent, la plupart du temps, le rôle de catalyseur, c'est à dire qu'ils activent les réactions chimiques...

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