Au cabinet de naturopathie

Concombre au mascarpone

Liste des ingrédients

étapes de la recette

1. Couper le concombre en rondelles (ni trop fines, ni trop épaisses).Trancher des rondelles de concombre de 1,5 cm de largeur à l'aide d'un emporte pièce cannelé un peu plus petit que la tranche de concombre.
2. A l'aide d'une cuillère parisienne, creuser légèrement les rondelles de concombre, éponger le mileu avec du papier absorbant .
3. Verser le mascarpone dans un saladier, incorporer le raifort, saler, poivrer.Travailler à la spatule afin d'obtenir une texture crémeuse, verser la crème, mélanger.
4. Remplir une poche à douille munie d'un embout cannelé de cette préparation. Garnir le centre des rondelles de concombre.
5. Découper des petits brins de ciboulette. Décorer de brins de ciboulette et d'oeufs de lumps. Conserver au réfrigérateur.

Mon conseil

Cette recette facile à préparer est une bonne idée d'amuse bouche.